有時候,將一些完全不搭調的食材放到一起烹煮,會得到一道出乎意料的菜餚,而這菜餚可能味道還不錯,比如這道筍子炒年糕,就是將筍子與年糕放到一起炒制而成。
工具/材料
筍子、年糕、豆瓣醬、鹽、花椒
操作方法
01 新鮮竹筍切片後,用清水煮沸後泡上一天以去除澀水。
02 將年糕溫水洗乾淨。
03 起鍋燒熱,下油,下花椒爆香。
04 將筍片放入鍋中翻炒均勻。
05 加入年糕,與筍子一起翻炒,加適量清水,煮至年糕軟熟。
06 加適量鹽攪拌均勻。
07 加適量豆瓣醬翻炒均勻。
08 等湯汁快要收干時,將菜餚翻炒均勻出鍋。
09 起鍋裝盤。