萵筍青椒炒肉片的家常做法

萵筍味道清新，青椒脆嫩清香，二者與肉同炒，味道鮮美，爽口開胃，是一道可口的下飯菜，下面介紹一下萵筍青椒炒肉片的家常做法。

工具/材料

萵筍 150克 ，青椒（麻辣） 1個 ，豬肉 100克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，醋，醬油，油 。

操作方法

萵筍去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形薄片。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。

豬肉用水清洗一下，控幹水分，切成薄片。

切好蔥，姜，蒜，備用。

碗裡放入少許澱粉，兌水，勾成薄芡。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片變軟，顏色微白，放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少許醬油。

然後放入萵筍，放入醋（醋可以保持萵筍脆感，同時還有酸香的味道，根據個人喜好掌握放醋的量）快速翻炒至斷生，放入青椒，放入鹽。

青椒顛勺翻兩下個，然後放入勾兌好的薄欠，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。