《梭子蟹炒年糕》的做法

主食材：梭子蟹一斤。

配料：年糕150克，細砂糖適量，油兩湯勺水一湯勺，蔥花兒適量，薑絲適量，蒜片適量，乾紅辣椒適量，白酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量。

新鮮梭子蟹三個，先水中玩耍會吧，

玩耍過後，開膛破肚，處理乾淨，斬成塊，

用鹽、胡椒粉、白酒醃製二十分鐘，在撒澱粉拌勻，

年糕泡水備用，

將醃製好的蟹塊煎炸變色後盛出備用，

鍋底留油，炒香蔥、姜、蒜、幹辣椒，

倒入蟹塊翻炒，

倒入少量白酒繼續翻炒，

倒入年糕，翻炒均勻，

加一勺水燒開，

生抽、糖調味，大火收汁裝盤即可。