主食材:麵粉500克。
配料:豆沙200克,發酵粉5克,黑芝麻2克。
溫水發酵粉和麵團,發酵2個小時
分劑子,豆沙也分劑子揉圓
擀皮,包入豆沙,右手虎口圓出老鼠雛形
剪刀在尖嘴處剪一刀,嘴巴出來了,再剪出耳朵,黑芝麻點在眼睛處。包好後,再醒發20分鐘
上籠,大火蒸制25分鐘,過5分鐘再開啟籠蓋。下老鼠豆沙包就好了