主食材:麵粉400克,南瓜泥120克,紫薯泥60克,酵母5克,溫水120克,糖適量。
配料:豆沙400克。
步驟1:把南瓜和紫薯洗淨後分別處理好。
步驟2:放蒸鍋蒸熟後搗成泥。
步驟3:把2.5克酵母放在120克溫的南瓜泥中融化後用南瓜泥和200克麵粉加適量糖和麵。
步驟4:揉成光滑的麵糰後放溫暖處進行發酵。
步驟5:麵糰沾粉戳洞,不回縮不塌陷發酵結束。
步驟6:同樣的方法把紫薯麵糰處理好。
步驟7:把發酵好的麵糰排氣後加適量麵粉,把麵粉全部揉進。直至麵糰光滑細膩。
步驟8:同樣的方法處理好紫薯麵糰。
步驟9:把兩種麵糰均分成四等份。
步驟10:取一紫色麵糰搓長。把南瓜麵糰擀成和紫薯麵條長短一樣的面片。包起來後捏緊收口處。
步驟11:然把把麵糰均分成8份。
步驟12:取一面團按扁後擀成中間厚四周薄的圓面片。把面片用刮刀壓出均勻的8等份。在面片埠切開一個小口。
步驟13:分別把兩個相鄰的角對捏。中間放上豆沙餡。
步驟14:再把八個角往上提起收攏後捏緊。
步驟15:用手捏出花瓣。取一點點不同色的麵糰搓成小圓放在花瓣中間當花蕊。
步驟16:全部做好後碼入蒸籠,靜置10分鐘。
步驟17: