主食材：雞蛋3個，香椿50克。
配料：油適量，鹽適量。
香椿一把，洗淨後，放開水中焯燙，大概一分鐘左右
焯燙好之後，撈出，馬上過冷水，然後瀝乾水份，切碎備用
碗中磕入3個雞蛋，加適量鹽
攪打成雞蛋液
加入切好的香椿碎，攪拌均勻
鍋中加入適量油，油熱後，將雞蛋香椿混合液加入，凝固後，用鍋鏟輕輕劃散，翻炒幾下，就可以啦
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