武漢人最愛的排骨藕湯的做法

主食材：排骨500克，藕500克，玉米粒100克，水適量。

配料：鹽適量，料酒1大勺，姜20克，小蔥20克，白胡椒粉適量。

排骨泡去血水，洗淨。

藕去皮。

切滾刀塊。

沖洗乾淨，涼水浸泡。

姜一半切絲，一半切片，小蔥一半打蔥結。

排骨下入涼水鍋，放薑片、料酒，煮開後小火煮約3分鐘。

撈出用熱水沖洗乾淨。

燉鍋中放藕、排骨、玉米。

放蔥結、薑絲，倒入開水。

煮開後撇去浮沫。

加蓋，小火煮約70分鐘至熟透。

當鹽、白胡椒粉、小蔥，攪勻。