黃花菜排骨湯的做法

黃花菜燉排骨的做法

食材：

排骨300克、黃花菜15克、幹木耳5克、姜4克、小蔥4根

調味料：

鹽3克、雞精2克、料酒2克、白胡椒粉1克

黃花菜排骨湯的做法：

1、排骨洗乾淨，然後剁小塊，黃花菜放入溫水中浸泡5分鐘，撈出，幹木耳溫水泡發10分鐘；

2、鍋中水燒開，然後放入排骨、3根小蔥、料酒、1片生薑，汆水10分鐘，撈出洗淨；

3、準備一個燉鍋，放入薑片、木耳、鹽、排骨，加1升清水，中小燉煮1小時，放入黃花菜、再繼續燉煮30分鐘；

4、調入雞精、白胡椒拌勻，盛出，撒上蔥花。

小貼士：

排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血症狀。