魚香脆皮茄合的做法

主食材：茄子1個，雞蛋2個，肉餡200克，澱粉100克。

配料：麵包糠100克，味精2克，胡椒2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，鹽2克，白糖5克，醋5克，泡海椒10克。

茄子去皮切塊從中間切開

肉餡里加入雞蛋味精胡椒

加澱粉攪拌均勻

攪拌蛋液倒入澱粉攪勻

肉餡夾到茄子裡

沾上蛋液裹上面包糠

炸至金黃

調料入鍋炒成醬汁