主食材:茄子1個,黃瓜1根。
配料:鹽適量,青椒丁適量,紅椒丁適量,胡椒粉適量,雞汁適量,生抽適量,糖適量,蠔油適量,水澱粉適量,澱粉適量,香油適量。
步驟1:黃瓜一根中間劈開,
步驟2:一半切成片,
步驟3:在餐具中一片壓一片擺好,
步驟4:另一半修長條,挨著黃瓜片擺放,
步驟5:青紅椒切丁備用,
步驟6:紅椒蒂作裝飾,
步驟7:茄子切成條,鹽水浸泡,
步驟8:撒適量澱粉,抓拌均勻,
步驟9:鍋底一層油,放入茄條煎制,
步驟10:每面都要煎到,
步驟11:將煎好的茄條擺好,
步驟12:倒入料汁(水澱粉、胡椒粉、雞汁、生抽、糖、蠔油),
步驟13:熬製粘稠,撒入青紅椒丁,淋香油出鍋,
步驟14:將醬汁淋在茄條上,完工!