爽口嫩滑雞蛋羹怎麼做好吃

主食材：雞蛋110克（去皮）。

配料：香油0.5湯匙，40度溫水160克，香蔥適量，蒸魚豉油2湯匙。

準備所有原料

去皮雞蛋2個，40度溫水160克。（雞蛋：溫水=1：1.2-1.5之間）

溫水慢慢倒入雞蛋液中，蛋液中可少量放點鹽

雞蛋液過篩，是為了蒸出蛋羹後，口感更細膩，爽滑。（要求不高者可省略）

在蒸碗內涮上一層香油，是為了吃後好刷

鍋燒開後，大火蒸15分鐘`即可，上面最好蓋上盤子或保鮮膜

蒸好的蛋羹，可以放上自己喜歡吃的調料，我放的香蔥，味道非常好哦。