糖醋茄子的做法

茄子營養豐富，富含蛋白質，是餐桌上比較常見的家常菜，糖醋茄子做法是把茄子裹上澱粉後炸熟，再與番茄醬料翻炒。這款菜酸甜可口，開胃下飯，色香味俱全，老少皆宜！

工具/材料

1個茄子、糖、番茄醬、醋、蒜、鹽、澱粉。

把茄子去皮，切成小方塊 ，加入適量澱粉攪拌均勻。

熱鍋內倒入食用油，油以沒過茄子為佳。油七八成熱後，倒入茄子進行油炸。炸至微黃，撈出茄子到漏勺，控油備用。

重新起鍋，加少許油，加入蒜末炒香後，再加一勺番茄醬，一勺白糖，一勺白醋，少許清水和鹽。用小火熬化成湯汁狀。

醬紅粘稠的的湯汁熬好後，倒入之前炸好的茄子。

翻炒均勻後，立刻關火，裝盤。

表面撒入芝麻，味道更鮮美，營養更豐富。