糖醋大排的做法

糖醋大排的做法如下：先將大排拍鬆後，醃製2小時，再過油炸至變色加料汁入味，最後加入糖醋汁煮至濃稠即可。

糖醋大排吃起來酸酸甜甜的，非常美味。老人小孩都很愛吃，家裡來親戚了，做上這一道菜備有面子。下面就給大家分享一下糖醋大排的做法。

首先將大排清洗感覺，瀝乾水分，然後用刀背橫豎將大排肉敲鬆。

放入碗中加入鹽，料酒和生粉抓勻醃製2小時。

下一步，準備料酒，番茄醬，蔥姜，生抽和老抽調勻，香醋和白糖調勻。

接著，熱鍋溫油下薑片爆香，然後逐塊把大排加入煎至兩面變色馬上撈起。

下一步，倒出多餘的油，然後在油鍋加入番茄醬炒出香味。

之後把大排加入煸炒均勻後加入料酒。

接著，我們倒入生抽和老抽，然後加入開水蓋上燒開轉中火至排骨熟，約20分鐘。

之後轉大火加入糖醋汁收成濃稠的汁水熄火出鍋。