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糖醋脆排骨的做法

欄目: 飲食養生 / 釋出於: / 人氣:2.28W

主食材:排骨1000克。

配料:油適量,糖20克,鹽適量,蔥兩根,姜一塊,大料兩個,醬油一湯匙,香醋兩湯匙。

步驟1:
糖醋脆排骨的做法

1.準備好脆排骨,這種排骨骨頭都可以吃。

步驟2:
糖醋脆排骨的做法 第2張

排骨泡水約半小時,泡出血汙,清洗乾淨。
然後將排骨剁成小塊,用冷水焯燙出血汙。
再次清洗乾淨,控幹水分。

步驟3:
糖醋脆排骨的做法 第3張

炒鍋裡放20克糖,30克油,用小火炒至糖微微變成棕色,倒入排骨,快速翻炒,讓排骨表面包裹上糖色。

步驟4:
糖醋脆排骨的做法 第4張

然後加入蔥姜和大料繼續炒,當炒出香味時,加醬油和香醋,翻炒均勻上色。

步驟5:
糖醋脆排骨的做法 第5張

加水煮開後轉入高壓鍋。加壓10到15分鐘至肉爛骨酥。

步驟6:
糖醋脆排骨的做法 第6張

再轉回原鍋,加鹽調味。
當湯汁還有一些的時候,沿鍋邊澆一勺香醋,翻炒均勻就可以起鍋享用了。

Tags:糖醋 排骨