主食材：米飯適量，雞蛋2枚，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，火腿腸80克。
配料：洋蔥30克，鹽適量，食用油適量。
步驟1: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃")
雞蛋打散備用
步驟2: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第2張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第2張")
黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸切小丁備用
步驟3: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第3張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第3張")
米飯打散備用（炒時更好翻勻）
步驟4: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第4張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第4張")
鍋內倒油，油溫八成熱，倒入蛋液翻炒八成熟出鍋備用（可以根據自己的喜好炒，太老口感不是很好）
步驟5: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第5張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第5張")
鍋內倒油35克，八成熱倒入洋蔥翻炒出味，放適量鹽（大約6克）
步驟6: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第6張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第6張")
放入胡蘿蔔丁翻炒，炒至胡蘿蔔炒熟出色
步驟7: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第7張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第7張")
倒入火腿腸丁翻勻即可
步驟8: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第8張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第8張")
倒入米飯
步驟9: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第9張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第9張")
翻炒均勻
步驟10: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第10張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第10張")
加入炒好的雞蛋
步驟11: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第11張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第11張")
倒入黃瓜丁翻炒均勻即可，
步驟12: ![什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第12張]( "什錦蛋炒飯怎麼做好吃 第12張")
出鍋了…
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