主食材:米飯1小碗,甜椒0.5個,青椒1/2個,雞蛋1個。
配料:植物油1湯匙,食鹽1茶匙,豆豉15克,黑胡椒1/2茶匙。
步驟1: 剩飯打散,備用
步驟2: 甜椒、青椒去蒂去籽,洗淨後,切丁
步驟3: 雞蛋磕進碗裡,調入適量鹽,打散備用
步驟4: 炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱,油鍋燒熱後,關火,倒入蛋液,炒成蛋塊備用
步驟5: 另起油鍋,炒香豆豉
步驟6: 豆豉炒香後,放入青椒塊、甜椒塊,翻炒均勻
步驟7: 放入剩米飯,迅速翻炒,別用鏟子壓米飯
步驟8: 放入蛋塊翻炒
步驟9: 調入黑胡椒
步驟10: 翻炒均勻後,關火,裝盤