金絲沙拉鳳尾蝦怎麼做好吃

主食材：鮮蝦10只，蝦片10片，土豆1個，雞蛋1個，炸粉60克。

配料：沙拉醬50克，原味煉乳2茶匙，新鮮檸檬汁3滴。

製作之前把材料準備好，土豆根據大小選擇大的一個小的兩個。
油炸粉選擇你所習慣的牌子，再來就是蝦片為了擺盤好看點。我們選擇幾個比較鮮豔的作為點綴，最後是蝦的選擇。蝦最好選擇新鮮活蝦，至於什麼品種都可以。蝦的選擇上要求不要太大或太小選擇中型的鮮蝦

那麼就開始我們今天食譜的製作，首先把炸粉倒入碗中加入少許的水攪拌攪拌。放置在一邊讓其吸收下水分，這裡要注意的是我們需要比較稠糊。下水要注意

把土豆切成薄薄的片改成絲，切好即放入水中以免氧化發紅。切絲不需要太長，我們不是做酸辣土豆絲。然後反覆清洗幾次去除澱粉，繼續泡在水中待用

現在把蝦做處理，去除蝦頭、蝦殼。在蝦背輕劃一淺刀去除蝦線，洗洗晾乾或用吸油紙吸乾水分備用

鍋倒入油加熱至7分，先把蝦片炸一炸

再把土豆絲擰乾下5分油熱，慢慢炸熟至金黃。金黃的顏色會比較好看點，但是要好吃要稍微的褐色。才會比較脆，要注意控制火候

雞蛋打散把蝦先過一下蛋液，以鎖住蝦的水分。不至於讓蝦肉太老

再裹上油炸粉糊，慢一點一定要掛上糊

油熱5分慢慢小火慢炸至熟金黃色即可撈出

把蝦片擺盤中，使用沙拉醬加入檸檬汁及煉乳攪拌攪拌均勻

拿上金黃的蝦裹上混合醬，再裹上土豆絲

然後根據需要擺盤，中國人喜歡吉利數字。一般擺盤需要8只或10只，那麼今天的“金絲沙拉鳳尾蝦”就完成了希望各位喜歡