主食材:青木瓜半個,青檸檬半個,聖女果3個。
配料:花生米1把,小米椒適量,豇豆2根,海米1把,魚露30毫升,椰漿100毫升,大蒜適量,豬油適量。
青木瓜去皮切開,去籽刨絲,泡入冰水中
將泡發的海米擦乾,炒鍋放入豬油燒熱,放入海米、大蒜、小米椒,炒出香氣,盛出倒入石臼中
豇豆2根切段,放入沸水中焯熟,撈出裝盤
石臼中倒入魚露、椰漿、花生米,擠入半個青檸檬,搗碎製成醬料
撈出青木瓜瓜絲,瀝乾裝盤,搭配聖女果
淋上醬料,即可享用