主食材:牛油果3個,黃瓜100克,洋蔥100克,蝦200克,雞蛋2個。
配料:橄欖油3茶匙,壽司醋1大勺,黑胡椒半茶匙,食鹽2克。
步驟1:選擇較成熟的牛油果,不成熟的果肉較硬,口感不好
步驟2:雞蛋煮熟,鳳尾蝦在開水中焯熟,備用
步驟3:牛油果去皮切成小塊,黃瓜、洋蔥(白皮)切成細丁備用
步驟4:準備好主要調味瓶:橄欖油(初榨),壽司醋(可用檸檬汁來替代)、黑胡椒
步驟5:將牛油果黃瓜洋蔥混合到容器中
步驟6:加入橄欖油、壽司醋和黑胡椒碎,混合均勻,壽司醋內含有較高鹽分,如果口味偏重的,可適當加鹽調味
步驟7:倒入焯熟的鳳尾蝦
步驟8:雞蛋切成塊,也一起加入到沙拉中
步驟9:壽司醋的口感酸、甜、鹹,完全可以替代檸檬汁,和蔬菜等調味,酸甜開胃,十分美味,而牛油果風味獨特,吃口肥糯鮮美,成熟度高的,也可以壓碎成泥,將各種食材相互融合在一起,滋味豐富,令這道沙拉好看又好吃
步驟10:也可以擺盤,下面墊黃瓜片,用模具將壓碎的沙拉填入,再在頂部放上鳳尾蝦,撒黑胡椒碎,薄荷葉點綴一番即可