紅燜的精選

羊肉性溫熱，秋冬季節食用有助於身體提熱。羊肉有羶味，很多人因不喜好對羊肉避而遠之，其實羊肉肉質肥美，口感上佳，只要烹飪方法選得好，羶味是可以去除的。製作時間：120分鐘難易程度：一般口味：微...

狗肉火鍋與紅燒火鍋的製作紅燜狗肉火鍋在家裡面做最主要的是注意調料的搭配。狗肉是屬於溫補性的食材。而且略帶一些腥羶味兒，如果做不好會有很濃的味道，不好吃。一般飯店裡面做都會自己...

1、準備大蝦。2、剪去大蝦的蝦鬚，用牙籤從蝦背第三節節縫處，將牙籤從側面插進去，向上挑出蝦線。3、將生薑切片，蔥白切段。4、鍋中倒入食用油，將薑片和蔥段投入油中，炸出香味。5、炒至大蝦變...

主食材：羊蠍子1000克。配料：滷料包1包，老抽5克，幹辣椒兩個，鹽5克，清水300克，豆瓣醬2勺。步驟1:鍋裡放入清水，加入洗淨的羊蠍子；步驟2:煮至表面沒有血水，撈出備用；步驟3:鍋里加入少量的色拉油，加入...

主食材：牛肉300克，胡蘿蔔1根，土豆2個，洋蔥半個，香菇6朵。配料：蔥姜適量，老抽1大勺，生抽2大勺，鹽適量，香菜適量，蒜苗適量，八角3個，香葉3片，幹辣椒2個，花椒1把，桂皮1塊，啤酒200毫升，冰糖1克，山楂幹2片。步驟...

主食材：蝦300克。配料：姜10克，食用油10毫升，料酒10克，白糖5克，白醋10克，鹽2克，生抽5克。步驟1:薑絲，蝦剪須去蝦線步驟2:鍋中倒油，加入薑絲，大火爆香步驟3:倒入蝦，中火翻炒至蝦變色步驟4:加入料酒，白...

羊肉切成大塊。鍋中加入開水，倒入羊肉，加兩勺料酒。撈出羊肉，放入清水中。鍋中加油、冰糖，炒至冰糖上色。加入蔥、姜、蒜，炒出香味。加入料酒、水、老抽、生抽、鹽，燒開後加入蘿蔔。燉30分鐘...

主食材：羊排454克。配料：料包1個，料酒2勺，生薑1塊，生抽2勺，蠔油1勺，冰糖少許，植物油1勺，白芝麻少許。步驟1:準備好全部食材，羊排提前解凍下。步驟2:準備一鍋清水，加料酒、鹽、薑片煮沸，當水沸騰後，...

主食材：羊肉500克，白蘿蔔1根。配料：蔥3根，姜2塊，蒜半頭，花椒適量，冰糖1大塊，豆瓣醬2湯匙，八角2個，香葉2片，桂皮1段，生抽2湯匙，老抽1湯匙，陳醋少許，黑胡椒少許，料酒2湯匙。步驟1:薑切片，蔥切成蔥段與蔥花...

主食材：嫩豆腐一塊。配料：木耳(水發)5個，生抽1勺，老抽1勺，水1碗，青椒1個，紅椒1個，蒜葉適量，蒜頭1個，姜適量，味精1勺，澱粉1勺，鹽1勺。步驟1:備菜步驟2:下油煎豆腐步驟3:煎好起鍋備用步驟4:鍋裡留油，放...

主食材：羊蠍子1000克。配料：滷料包1包，老抽5克，幹辣椒兩個，鹽5克，清水300克，豆瓣醬2勺。步驟1:鍋裡放入清水，加入洗淨的羊蠍子；步驟2:煮至表面沒有血水，撈出備用；步驟3:鍋里加入少量的色拉油，加入...

高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然後轉小火再燉15-20分鐘。1、自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。2、紅燜羊肉起源於河南新鄉，由李武卿先生創制，65歲的李武卿抗美援朝到...

主食材：嫩豆腐一塊。配料：木耳(水發)5個，生抽1勺，老抽1勺，水1碗，青椒1個，紅椒1個，蒜葉適量，蒜頭1個，姜適量，味精1勺，澱粉1勺，鹽1勺。步驟1:備菜步驟2:下油煎豆腐步驟3:煎好起鍋備用步驟4:鍋裡留油，放...

主食材：牛肉300克，胡蘿蔔1根，土豆2個，洋蔥半個，香菇6朵。配料：蔥姜適量，老抽1大勺，生抽2大勺，鹽適量，香菜適量，蒜苗適量，八角3個，香葉3片，幹辣椒2個，花椒1把，桂皮1塊，啤酒200毫升，冰糖1克，山楂幹2片。步驟...

主食材：北京油雞1只。配料：鹽20克，白糖10克，醬油1勺，姜少許，蒜適量。步驟1:將北京油雞剁塊，泡出血水，加鹽糖醬油醃一會兒步驟2:鍋內油熱爆香姜蒜步驟3:倒入雞塊翻炒上色，加入沒過雞塊的水，燜燉2...

主食材：蝦1斤左右。配料：蔥1根，薑片若干，蒜末適量，鹽少許，料酒適量，老抽少許，白糖適量。步驟1:蝦剪去頭和腳，勤快的在開個背去蝦線，懶得就這樣吧步驟2:鍋中放油，下薑片蔥段炒香。步驟3:倒入蝦炒出...

主食材：羊排400克，土豆2個。配料：胡蘿蔔少許，花椒少許，低鹽醬油2勺，豆瓣醬1勺，蔥1根，姜4片，糖1勺，植物油1勺，鹽適量。步驟1:準備好全部食材。步驟2:起鍋熱油，下薑片、蔥段、花椒爆香。步驟3:下羊排...

主食材：豬蹄300克。配料：蔥40克，姜40克，蒜40克，香葉3片，桂皮2塊，幹辣椒適量，冰糖40克，生抽30克，老抽10克，料酒10克，鹽5克。步驟1:豬蹄倒入鍋裡冷水下鍋倒入薑片步驟2:焯水去腥去血沫步驟3:鍋底燒油...

主食材：豬腳適量，萵筍適量。配料：料酒5克，蔥適量，姜適量，桂皮1克，八角1克，香葉1克，幹辣椒適量，豆腐乳7克，鹽2克，老抽5克，生抽5克，蠔油5克，水適量，生粉適量，紅油適量。步驟1:豬腳焯水，加料酒煮熟，撈出備用...

紅燜肉的做法：原料：肉、蔥、姜、蒜、香菜、鹽,冰糖、老抽、茴香、八角、香葉、桂皮。製作步驟：1、將肉肉切成2公分見方的小塊，用料酒半小時去腥味。2、炒鍋燒熱後無需放油，直接將泡好瀝乾的...

主食材：雞腿2個，蔥姜適量。配料：生抽2勺，老抽1勺料酒，料酒1勺，白糖半勺，蠔油1勺，鹽適量。步驟1:雞腿清洗乾淨，取下多餘的油脂。步驟2:用小叉子或者牙籤在表皮扎幾個眼，容易進味兒，縮短燉煮的時間...

主食材：阿根廷紅蝦6只。配料：料酒1勺，蒜5瓣，澱粉1勺，醋1/2勺，醬油1勺，油茶籽油3勺，鹽1/6勺，白糖1/5勺，蠔油1勺，姜粉1/3勺，胡椒粉1/4勺，蔥1根，姜2片。步驟1:紅蝦自然消凍步驟2:清理乾淨蝦鬚、蝦槍、蝦...

主食材：菜花適量，西紅柿1-2個，瘦肉適量。配料：鹽適量，雞精適量，糖少量。步驟1:熱鍋倒油，放入菜花翻炒步驟2:胡蘿蔔切條狀，加入鍋裡翻炒步驟3:煮小半鍋開水，把菜花和胡蘿蔔倒入燜煮步驟4:西紅柿...

1、紅薯清洗表面的汙泥，用刮皮刀去皮乾淨。把紅薯切成小塊。2、米飯用清水浸泡半個小時，這一步一定不能省了，浸泡過一段時間的米飯吸飽了水分，燜出來的米飯才Q彈可口。3、紅薯清洗乾淨後，用...

西紅柿燜米飯的做法：用料：番茄1個，玉米1根，豌豆小半碗，臘腸1小段，火腿腸2根，香菇2朵，大米1碗，豬油1勺，鹽適量，生抽3勺。做法步驟：1、準備好所需要的食材，可替換掉不喜歡的食材，所有食材全部切小丁，番...