花蛤的做法

蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。花蛤是夏天很受歡迎的下酒小菜，一大盆爆香的花蛤，配啤酒，超好吃的。

製作時間：15分鐘

難易程度：簡單

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：花蛤500克

輔料：蒜30克、豆瓣醬、蠔油、生抽、料酒、白糖、鹽、雞精

步驟：

1、蛤蜊提前放入淡鹽水中浸泡，直至吐盡泥沙；

2、鍋中放入適量水燒開，放入蛤蜊，料酒1勺；

3、煮2分鐘後撈出待用；

4、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱；

5、放入姜蒜末，豆瓣醬半勺炒香；

6、放入蛤蜊翻炒均勻；

7、放入生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺炒勻；

8、撒上蔥花即可。

小貼士：

花蛤需用清水+幾滴油吐沙1個小時以上，期間至少換水3次。