主食材:土豆2個,牛筋1盒。
配料:蔥薑蒜適量,豆瓣醬、老抽、蠔油、生抽各適量,鹽、胡椒粉、味精各適量。
土豆去皮,洗淨後切成小塊備用
備好蔥薑蒜
起鍋熱油,放入土豆和鹽,煸炒至表面金黃
放入牛筋,翻炒均勻,放入蔥薑蒜,炒香
放入郫縣豆瓣醬,炒勻,淋入老抽,炒勻上色
加入適量清水,蠔油、胡椒粉,拌勻,煮沸後,蓋上鍋蓋中火燒10分鐘
10分鐘後開啟鍋蓋,炒勻,淋入生抽、加入味精拌勻
出鍋裝入大碗中,再撒上香蔥點綴一下