紅燒牛腩的做法

紅燒牛腩怎麼做

食材：

牛腩200克，土豆200克，姜1塊，八角1個，香葉1片，花椒10粒，幹辣椒3個，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙

紅燒牛腩的做法：

1、土豆去皮切滾刀塊，姜切薑切片；

2、鍋中倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放入牛腩煸炒，待牛腩炒至出現焦糖色，加入薑片、八角、香葉、幹辣椒，花椒炒勻；

3、炒出香味後，烹入料酒炒勻，再倒入老抽上色，加入適量開水，大火燒開，加蓋燜煮20分鐘，撇去浮沫，加入土豆塊，加蓋轉小火，繼續燜20分鐘；

4、最後調入鹽和糖，拌勻後收汁，即可出鍋。

小貼士：

牛腩富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。