老頭油爆蝦做法:
材料:河蝦300克、蔥薑蒜適量、鹽5g、生抽1勺、老抽1勺、白糖4勺、料酒1勺、青椒半根、紅椒半根。
做法:
1、鍋中放入清油,油7分熱的時候放入河蝦,炸到外表金黃撈出,將炸好的河蝦大火下鍋再復炸10秒。
2、將蔥薑蒜切成末,青椒和紅椒切成均勻地絲。
3、熱鍋燒油。依次放入姜蒜以及青椒絲、紅椒絲炒香後,放入炸好的蝦,中大火翻炒。
4、淋上料酒加鹽調味,迅速翻炒,再放入糖和生抽上色,翻炒均勻即可。
擴充套件知識:
蝦(Shrimp),是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值,可以有蒸、炸等做法。