1、基圍蝦去蝦線和蝦頭的方法:首先用事先準備好的牙籤,把蝦背朝外,從蝦的頭部和身體的連線部分插入,把蝦頭部裡的組織搗碎。
2、水龍頭開啟放小水,搗碎蝦頭組織過程中放在水龍頭下衝洗,把蝦頭裡的組織沖洗乾淨。
3、蝦頭部分就算處理完了。
4、開始處理蝦線了,找到蝦尾巴處的線頭,用牙籤貼著蝦線的內側刺穿蝦尾巴,讓蝦線暴露在牙籤外側。
5、把牙籤帶著蝦線往外挑,挑的時候注意動作要輕輕的速度可以慢一點,挑到一半就可以不用牙籤了,改用手順著蝦線生長的方向,輕輕的拉動已經挑出來的一節蝦線。