阿大蔥油餅在上海哪裡

上海市黃浦區瑞金二路120號-4（永嘉路口）

05:30-7:10，一小時四十分鐘的等待，我拿到了火燙燙的十個蔥油餅，趁熱咬了一口，蔥油餅外層很脆，甚至可以說是有點硬呼呼的口感，內裡很軟嫩，蔥香濃郁，趁熱吃口感還不錯，但僅限於還不錯，不是那種一吃就很驚豔的味道，只能說是吃個情懷吧，而且排隊那麼久，個人覺得不太值得。

營業時間 6:00-15:00（每週三休息）

營業時間從早6:00-15:00，食客的隊伍一直排的很長，阿大幾乎沒有時間吃午飯甚至去洗手間！他說：“看大家都等了這麼久自己也不好意思離開。”

算了一下 按照每鍋10張餅，每30分鐘出2鍋餅的速度計算，每天營業9小時，也僅僅能賣出300多張餅。排到視窗時和阿大聊天，問他現在店這麼火這麼多食客慕名前來，為什麼不用機器或者僱幾個人來做的快一點增加銷量呢。阿大說，機器做的味道不如人工的好，交給別人來做自己總是不放心，不想砸了自己的招牌，還是自己做心裡踏實，而且每天300張很穩定的，夠生活了也很知足了。

阿大蔥油餅，真的是太火爆了，動輒排隊2小時，我也排隊過，並且仔細觀察了他的做法和手法，我覺得這個網紅蔥油餅其實技術含量真不高，但是工序確實偏繁瑣一些，那位老人堅持這個做法，也算是不容易了，但是對於我們普通小老百姓，想要吃上一個滿口蔥香的蔥油餅，沒必要排隊兩小時吃上一口，其實在家裡花點心思自己做上一份，也是棒棒的，我大概做了3次吧，總算做出自己滿意的蔥油餅了，說實話，吃起來比阿大蔥油餅口感還要好一些，但是還是有一些欠缺的，比如沒用豬油，香味差一些。