沙蔥做法是什麼

沙蔥做法有很多，常見的有沙蔥炒雞蛋，沙蔥炒肉，涼拌沙蔥等。

一、沙蔥炒雞蛋

主料：沙蔥200g、雞蛋2個；

輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、紅椒適量

製作步驟：

1、沙蔥摘洗乾淨，切成段，紅椒切絲，雞蛋打撒。

2、鍋內適量油，加熱後倒入蛋液。

3、炒好的雞蛋撥到一邊，放入沙蔥，加些花椒粉、鹽。

4、迅速翻炒即可出鍋。

二、沙蔥炒肉

材料：五花肉250g，鹽適量，姜適量，辣椒適量，豆瓣醬適量，醬油適量，雞精適量，大蔥2根，大蒜適量

步驟

1、辣椒切斜片，姜蒜切片備用。

2、大蔥切斜片。

3、把五花肉放水裡煮10分鐘，撈出來後放涼後切片。

4、熱鍋，倒入肉片。

5、直到熬出油來後，加入姜蒜。

6、接著加入切好的辣椒翻炒。

7、再加入豆瓣醬和適量的醬油進行翻炒。

8、接著倒入大蔥炒。最後加入鹽，雞精翻炒就可以了。

三、涼拌沙蔥

材料：蔥500克，大蒜適量，鹹鹽適量，白糖適量，生抽適量，味精適量，醋適量，花椒油適量

製作步驟：

1、沙蔥一斤，擇淨後用水反覆沖洗乾淨。

2、水燒開後放少許鹹鹽，放入沙蔥稍氽，出鍋用冷開水鎮涼。

3、雙手攥幹水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點。

4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味後撈出花椒，把熱花椒油倒入。

5、攪拌均勻，即可裝盤。