沙蔥為什麼那麼貴

據介紹，沙蔥是我國西北特產，由於嬌嫩，只能從西北戈壁冷鏈空運，成本高，損耗大導致其身價倍增。

沙蔥，估計你們沒怎麼見過，主要是在西北地區有。去寧夏、青海可以說每次必點，涼拌沙蔥、沙蔥炒蛋……流口水了。但是回了青島很少看見，包括東部地區都少，主要原因在於運費太貴，成本太高，這個產品跑通運輸鏈成本不低。其實在當地這個沙蔥比較常見，幾塊錢一斤，後續如果瞭解的人越來越多，吃的人需求的人多起來之後，那麼供應量自然加大，成本也就會很快降下來，想用不了多久，各地就能實現沙蔥自由了。

有的地區買4-6元一斤，有的地方買50元一斤。

這些年來，大家的生活品質越來越高，對於食物的要求也越來越高，很多人都追求有機生產的綠色食物，而沙蔥屬於裡面的一種，所以作為一種綠色的環保蔬菜，在市面上還是挺受歡迎的，當然也不只因為它有營養，還在於它的美味，特別是在東北地區，把它剁碎，然後做餡，是很有口感。

沙蔥中還含有豐富的營養蛋白，還有纖維，還有一定的礦物質，能對人體能起到了一定的好處，比如降血壓，降脂，並且能夠開胃，好處很多。

涼拌沙蔥：

1、沙蔥一斤，擇淨後用水反覆沖洗乾淨。

2、水燒開後放少許鹹鹽，放入沙蔥稍汆，出鍋用冷開水鎮涼。

3、雙手攥幹水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點。

4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味後撈出花椒，把熱花椒油倒入。

5、攪拌均勻，即可裝盤。

沙蔥炒雞蛋：

材料：沙蔥、雞蛋、鹽、植物油。

1、沙蔥去掉黃色部分，洗淨，瀝乾，雞蛋打碎並攪拌均勻；

2、鍋裡燒7成熱，加於雞蛋，成金黃的塊撈起；

3、鍋裡留油，倒入沙蔥，大火翻炒均勻，加鹽；

4、倒入雞蛋一起翻炒均勻，起鍋。