雞頭做法:
材料:雞頭13個,冰糖適量,老抽2勺,八角2個,姜4片,鹽適量,蔥1根,桂皮1塊,辣椒1個,醬豆腐1塊
製作步驟:
1、解凍,化冰,泡水1小時去血水。
2、洗淨,注意鼻孔、耳朵、嘴角上火的雜物去除。嘴角有時會殘留角質層,看右下角。
3、焯水,涼涼備用。
4、將雞頭炒糖色。
5、加水,漫過就可以。加調料燉煮60分鐘,別忘記加一塊醬豆腐。
雞(學名Gallus gallus domesticus),鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞,最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品,為人們提供廉價優質的動物蛋白。其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。在12生肖排名第10名。