竹筍怎麼做才好吃

竹筍怎麼做才好吃的答案是：將冬筍和尖椒洗淨切成絲，豬肉洗淨切成絲；鍋中倒油，放蔥姜煸香，加入肉絲炒熟，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入鹽和味精即可出鍋。

竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是“春筍”；夏秋時節收穫的叫“夏筍”；冬季收藏在土中的便是“冬筍”。光是我們可以吃的竹筍就有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍……少說也有80多種。竹筍再一加工，又搖身化作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸筍、筍脯……真是“筍”丁興旺。

1.準備冬筍100克，瘦豬肉50克，姜3克，植物油10克，味精2克，大蔥5克，鹽3克，青尖椒20克。

2.將冬筍和尖椒洗淨切成絲，豬肉洗淨切成絲。

3.鍋中倒油，放蔥姜煸香，加入肉絲炒熟，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入鹽和味精即可出鍋。

筍的品種有80餘種，其中毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍等。>1、毛竹筍：毛竹筍是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，筍體露出土面後，筍殼色澤變褐紫，表面密生棕色小刺毛。2、早竹筍：早竹產於浙江和江蘇南部，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍，筍殼淡紫，有褐色斑點和小斑塊。3、紅哺雞筍：紅哺雞筍別稱紅筍，浙江栽培，竹稈高5～5·3米，橫徑約6釐米，出筍期4月中旬至5月中旬。筍殼褐紅，有黑色斑點和小斑塊，中央約1/3青色帶紫，筍長33釐米左右。4、尖頭青筍：尖頭青筍產於浙江杭州，竹槓高3·5～5·5米，橫徑3～4釐米。出筍期4月中旬至5月中旬，筍殼青紫，有褐色小斑點及雲紋狀斑塊，青紫色，兩側青色。5、麻竹筍：麻竹別稱甜竹、大葉烏竹等，竹稈叢生，出筍期5～11月，以7～8月最盛。筍殼黃綠色，有暗紫色毛。筍長約26釐米，基部粗約13釐米，單個重1公斤，大的3～4公斤，肉質較粗，主要制筍乾和罐頭筍。

細細的筍是細竹筍，是竹筍的一種。細竹筍是一種野山筍，不同於冬筍、春筍等，是出生在野生的山區的小竹筍，因為形狀大小和手指的粗細差不多，因此被稱為細竹筍，也叫做細筍、小竹筍，是一種可以作為菜食用，也可入藥的食材。

適量食用竹筍對身體健康不會有危害，但長期過多食用竹筍可能有一定危害，容易影響鈣和鋅的吸收，導致腹脹、腹瀉，還可能形成結石或加重結石的病情。

適量食用竹筍對身體有一定益處，竹筍中含有植物蛋白、膳食纖維、各種微量元素、維生素、胡蘿蔔素、澱粉等營養成分，可補充人體所需的營養物質，但過多食用對身體健康可能產生危害。竹筍含有草酸，長期過多食用竹筍後，可能會影響鈣和鋅的吸收，而正處於生長髮育階段的兒童，骨骼成長需要大量的鈣質，可能會影響兒童骨骼的發育。

竹筍，對於胃腸較弱者、本身有腹瀉或胃腸道疾病者，易加重病情，還可能引起腹脹、腹瀉等症狀。另外食用竹筍過多，草酸可能會在體內堆積過多，易增加泌尿系統結石的患病率，此外，竹筍性寒，對於胃出血、胃十二指腸潰瘍、肝硬化者也應儘量避免食用，以免加重病情而出現身體不適。