皁角米的功效與作用

食材簡介：

      皁角米，俗稱雪蓮子、皁角精、皁角仁等，是皂莢的果實，皁角米分單莢和雙莢，單莢主要分佈雲南地區，都是高山野生。雙莢主要分佈在河南山東地區，此外四川及華南部分地區也有少量分佈。目前市面上銷售的皁角米大多以農戶自產自銷為主。

營養功效：

     皁角米屬於高能量、高碳水化合物、低脂肪食物，還含有較多氨基酸和膠原蛋白。可有效地調節人體的酸鹼度，增強人體免疫力及抗疲勞作用。同時，皁角米還具有養心通脈、清心明目、潤膚養顏等功效。

適用人群：

     皁角米有很好的美容功效，一般人群均可食用，尤其適宜於糖尿病患者、肥胖人群以及便祕者食用。

飲食禁忌（人群）：

     皁角米雖然美味健康，但是孕婦慎食，並且經期女性、有出血傾向的人也不宜食用，另外，食用較少皁角米身體就能產生飽腹感，因此體虛的人不宜吃皁角米。不僅如此，皁角米含有一定的毒素，長期大量食用可能會引起食物中毒、上火、出現口腔潰瘍等狀況。

適宜搭配：

     皁角米和綠豆搭配，具有抗菌抑菌的作用，還能夠提高身體免疫力。

     皁角米和雪燕搭配，具有減肥排脂、緊實肌膚、潤腸通便、增強免疫力的作用。

     皁角米和銀耳搭配，可以增加膠原蛋白的活性，使面板越來越有彈性，還有美容養顏的功效。

常見做法：

     桃膠皁角米羹、皁角米紅棗湯、皁角米燉銀耳、皁角米櫻桃凍、蓮子皁角米粥等等。