杏仁的功效與作用

在我們日常生活中，杏仁是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，我們通常可以將它的功效與作用歸納為這樣幾個。

1、鎮咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

2、對消化系統的作用

有消化系統疾病的人可以多吃些杏仁，因為杏仁中含有大量的營養物質，而這些營養物質能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

3、抗炎、鎮痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

4、降血脂作用

臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，其中杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。

5、美容作用

苦杏仁中所含的脂肪油可使面板角質層軟化，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。