湯圓皮用開水還是冷水

1、一般來說，做湯圓的情況下應用的全是溫水。

2、由於倘若用冷水和麵，那麼和出去的麵糊會沒有彈性，即便搞好了也很容易裂開，而用溫水得話麵糊會更為溫和一些，做出去的湯糰也會較為有彈性，另外還能避免入鍋煮了以後外皮裂開。

3、此外，在和麵的情況下，假如覺得面太黏了，不必立刻去忽略多的粘米粉，能夠略微靜放一會再開展製做，那樣做出去的外皮才會更為的綿軟有彈性，另外還能防止浪費過多的粘米粉。