掛麵是開水下還是冷水下

掛麵是冷水下還是開水下

掛麵需要用開水下，可能部分小夥伴在下掛麵的時候直接利用冷水下掛麵，發現掛麵煮好以後直接變成一坨一坨的，或者說它特別的粘鍋，因此我們在生活中煮掛麵的時候，最好用開水煮掛麵。掛麵下鍋的時候，建議大家在發現鍋底有小氣泡往上面升的時候再開始下掛麵，手裡面有筷子的話需要不斷的攪拌，再蓋上鍋蓋就可以。

掛麵下完以後需要在鍋裡面放入一點點冷水，等到水燒開以後掛麵也就煮熟，這種方式比較簡單，也特別的方便，現如今眾多的小夥伴，他們在平時會選擇煮掛麵，掛麵的做法非常簡單。只是有部分小夥伴在煮掛麵時，發現掛麵完全黏在一起，產生這類情況可能是掛麵火候掌握不對，另外掛面的主要成分是澱粉，澱粉通過加熱之後就會出現糊化，於是就會粘在一起。

在生活中很多小夥伴煮掛麵時直接會用大火，大火可能會導致掛麵形成麵糊，建議人們在生活中煮掛麵時不要用大火，因為火特別的大，水的溫度就特別的高，麵條表面就會形成麵糊，正確煮掛麵的方式是煮掛麵時先燒水，等到水燒沸騰以後鍋裡面有小氣泡，這時候再下掛麵，掛麵下到鍋裡面以後，鍋裡面的水不再沸騰，這時候放入一點點冷水。等到鍋裡面的水再次燒沸騰以後，掛麵已經成熟就能夠出鍋。

有部分小夥伴下掛麵的時候一次性下的特別的多，導致掛麵已經出現了隔夜的情況，我們在吃隔夜掛麵的時候，先聞一下掛麵有沒有異味，再品嚐一下掛麵的口感，掛麵沒有變質的話，隔夜的掛麵是可以吃的，其實掛麵中含有大量的澱粉和糖分，在儲存的時候需要多加註意，一般不能儲存太長的時間，儲存太長的時間，會出現變質的情況。