水煮蝦用冷水還是熱水

蝦肉質鮮嫩，還有很高的營養價值，所以深受大家的喜愛。蝦好吃的做法非常的多，但要說最能吃到蝦的原汁原味的做法還得是水煮蝦。水煮蝦的做法非常的簡單，因為它追求的就是食材本身的原汁原味，所以並不需要加什麼調料，煮熟之後蘸著蘸料吃，非常的鮮香味美。

水煮蝦用冷水還是熱水

水煮蝦一定要熱水下鍋，並且煮制的時間還不能太長，幾分鐘即可，這樣煮出來的蝦才能充分的保留蝦肉的鮮美味道，吃起來非常的細嫩。如果冷水下鍋，長時間的煮制會讓蝦肉變老變柴，味道不再鮮美。

在做水煮蝦的時候，調料只需放花椒，因為花椒能夠去腥提鮮。花椒用冷水浸泡過之後，去腥效果會更好。蝦要用鮮活的蝦，煮蝦的水不要太多，太多會沖淡鮮味，煮制時間也補益過長，不然口感會變差。