石雞的營養價值和功效

石雞的肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的高階營養滋補品和野味香郁的特禽佳品。鮮肉的粗蛋白含量達27%，具有補五臟、益心力、生津助氣開竅等功效。石雞味道鮮美，骨軟肉厚，內臟小，屠宰率82%以上，是賓館飯店的重要原料。同時，其適中的價格也吸引著相當多的消費者。

石雞頭頂至後頸紅褐色，額部較灰，頭頂兩側亦沾淺灰色，眼上眉紋白色沾棕。有一寬的黑帶從額基開始經過眼到後枕，然後沿頸側而下，橫跨下喉，形成一個圍繞喉部的完整黑圈；眼先、兩頰和喉皮黃白色、黃棕色至深棕色，隨亞種而不同；耳羽慄褐色，後頸兩側灰橄欖色，上背紫棕褐色或棕紅色，並延至內側肩羽和胸側；外側肩羽肉桂色，羽片中央藍灰色；下背、腰、尾上覆羽和中央尾羽灰橄欖色；外側尾羽慄棕色，翅上羽和內側飛羽與上背相似，初級飛羽淺黑褐色，羽軸淺棕色，外翈近末端處有棕色條紋或皮黃白色羽緣；外側次級飛羽外翈近末端處亦有一淺棕色寬緣；三級飛羽外翈略帶肉桂色。頦黑色，下頜後端兩側各具一簇黑羽；上胸灰色，微沾棕褐色；下胸深棕色，腹淺棕色；尾下覆羽亦為深棕色；兩脅淺棕色或皮黃色，具10多條黑色和栗色並列的橫斑。

虹膜慄褐色，嘴和眼周裸出部以及腳、趾均為珊瑚紅色、爪烏褐色