乾果的營養價值和功效

乾果的營養價值

乾果俗稱栗子，又名瑰慄、毛慄、風慄，素有乾果之王的美譽，在國外它還被稱為人蔘果。據科學實驗證實，乾果的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70．1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高，故在民間有乾果之王的美稱。維生素，胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。富含單不飽和脂肪酸、油酸及鎂元素。

乾果的功效

1、乾果主要功效為改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老。

2、乾果中富含單不飽和脂肪酸，對膽固醇有明顯降低的作用，經常食用可降低患冠心病的風險，有效地保護心腦血管系統，防止動脈粥樣硬化。

3、乾果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節並控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝功能，尤其對餐後血糖水平的降低更加明顯，在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。