1、切好的土豆絲,洗掉澱粉後再用開水焯一下,土豆絲變色即可,再用冷水泡一下。這樣炒的時候才不會粘鍋,吃起來也比較脆。
2、準備好要用的辣椒。
3、泡椒。
4、熱油,下蒜炒香,再放入辣椒,可以炒出些顏色,然後加入土豆絲開始翻炒。
5、炒到一定程度加入適量鹽,泡椒水,醬油。如果酸度不夠就加入點香醋。出鍋前加入雞精和蔥花即可。
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