牛肉火鍋的做法及配料

一、牛肉火鍋原材料：

牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麵條500g、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料、重慶火鍋底料、水8杯、幹金槍魚、海帶。

二、牛肉火鍋調味汁：

火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬、醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

三、牛肉火鍋做法步驟：

1、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可。

2、材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐米長，茼蒿要洗乾淨。

3、調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。

4、放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味，即可。