材料準備:綠豆,開水,冰糖
1、首先把綠豆淘洗乾淨,用開水浸泡40分鐘左右;
2、瀝乾水分,將綠豆放入鍋內,加開水,水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;
3、蓋上蓋子,用大火燒煮,煮至湯水將收幹時關火;
4、新增滾開水,並把鍋蓋嚴,燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加冰糖即成綠豆湯。