牛筋面怎麼泡才筋道

隨著天氣變暖，牛筋面也開始成為很多學生舌尖上的美食。每到用餐時間，亳州學院食堂牛筋面視窗都會迎來它的食客，人來人往絡繹不絕。那麼牛筋面怎麼泡才筋道？

泡的時候要用冷水泡，不能用熱水泡，用熱水泡的話口感會變差，吃起來就沒有那麼勁道了。

牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓製而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，花生醬，甜醋等調味品拌制而成的麵食。

牛筋面，雖然叫“面”，其實也是涼皮的一種。牛筋面在家裡做不好製作，外面超市、菜市都有銷售。它是先經過和麵，餳面，然後通過機器高溫處理擠壓而成的一種麵食製品。加工過程和原理類似於我們常見的機制粉條和米花筒。