羊蛋怎麼去除臊筋

羊蛋，也被人們成為羊寶，是一種營養價值很高的食物。一般來說，我們在吃火鍋的時候，會涮一些羊蛋吃。但是羊蛋腥氣味很重，所以在清洗的時候要格外的注意。

清洗羊蛋的時候，想要讓羊蛋減少腥味，需要去除臊筋。羊蛋的騷線最好方法是，將羊蛋切開之後用尖刀把騷線去掉就可以了。或者提前處理一下去除，如用水浸洗後,切片,用蔥、姜、料酒水煮開燙熟,去腥後,在去除臊筋。然後就可以加一些羊肉正常煮湯了。蔥姜熗鍋,加大料、花椒、香葉、料酒、糖、鹽、少許豆腐乳、下羊蛋片、羊肉、煮至湯濃，放點胡椒粉、香油、雞精出鍋。