煮雞蛋下熱水鍋還是冷水

煮雞蛋可冷水下鍋。

在煮雞蛋時最好是冷水煮制，因為熱水煮制的話，會使雞蛋內外受熱不均勻，而且往往外層已經熟了，但內部還是生的。如果長時間處於沸騰狀態下極其容易導致雞蛋殼破碎，影響其外觀或者是味道；而冷水能使雞蛋內外受熱均勻，還能保證雞蛋滑嫩的口感，一般情況下冷水下鍋煮制八分鐘即可。

煮是雞蛋最為常見的一種吃法，是將雞蛋放入水中煮熟即可。雞蛋營養豐富，且營養吸收率較高，營養價值也比較高，含有極高的維生素A、鈣、鐵、磷，還含有較多人體所需的維生素以及微量元素。