玉米筍竅門是什麼

      玉米筍是菜用玉米的幼雌穗，食用部分為幼雌穗的穗柄、穗軸和生長錐，口感清甜，味道鮮美。玉米筍清甜口，所以一般用來清炒居多，和木耳、豆乾、蝦仁一起炒特別鮮。還可以拿來做羹，像我們在飯店裡經常吃到的魚丸海鮮羹裡面就會放些玉米筍提鮮，當然把玉米筍過水焯熟放些醬油、醋一起涼拌也可以。

       玉米筍的葉子越是新鮮嫩綠，那說明這種玉米筍就比較新鮮，如果玉米筍的葉片已經暗淡沒有光澤，那這種玉米筍已經是擺放了很久的，水分都流失了，儘量不要選購，吃起來口感比較差。