糯玉米和甜玉米的區別

糯玉米和甜玉米的區別是顏色不同、硬度不同、甜度不同、口感不同、營養成分不同。

顏色不同：糯玉米顏色通常情況下白色比較多一點；而甜玉米顏色一般是黃色比較多；

硬度不同：糯玉米的顆粒比較硬；而甜玉米的含水量高，所以它的硬度比較低，一掐就出水；

甜度不同：糯玉米相較於甜玉米而言，甜度沒有甜玉米的甜度高；

口感不同：糯玉米的口感比較細膩、軟糯、鮮甜，吃起來有嚼勁；而甜玉米外皮的口感比較脆，有很多的水分；

營養成分不同：糯玉米中支鏈澱粉含量高；而甜玉米中富含水溶性多糖，含糖量達到了8%左右，其中大部分是蔗糖、葡萄糖。