檸檬雞爪竅門

當烈日炎炎的時候，檸檬雞爪就是夏日裡一道難得的美味小食。但因為檸檬雞爪是冷菜，所以很多人，很難將其製作成功，那麼檸檬雞爪製作的時候有竅門嗎？

製作檸檬雞爪的竅門，主要有這幾個。

1、砍段，剪指甲。

把買回來的雞爪清洗乾淨，瀝乾水分後，用砍骨刀，先砍去雞爪上的指甲，再把雞爪一分為三，這樣可以方便雞爪入味！做出來的雞爪更好吃，也更耐吃！

2、一個檸檬兩用。

把檸檬一分為二，取半個檸檬切成薄片，等涼拌的時候，不但可以提味，還可以裝飾，一舉兩得，剩下的半個檸檬，不用理，放著備用，等會拿來擠檸檬汁，這是這道涼拌雞爪提味的關鍵。

3、焯水去腥。

等所有的食材都處理好之後，我們先來給雞爪焯水，起鍋加入大量的清水，雞爪冷水下鍋，加入薑片，料酒，薑片和料酒可以起到去腥的作用！再加入2湯匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使雞爪焯水過後，看起來更加的通透，也能夠讓雞爪更加的脆爽。