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解凍肉用熱水還是冷水

欄目: 精緻生活 / 釋出於: / 人氣:1.82W

凍肉用冷水解凍。

凍肉如果用熱水解凍,就會讓豬肉的纖維發生變化,從而影響豬肉原本的口感;同時也會讓豬肉裡的營養成分有所喪失,且烹飪出來的肉口感也比較差。解凍肉時可以採用涼白開,在其中加入一小勺食用鹽,將凍肉放進去浸泡20分鐘即可解凍。

解凍肉用熱水還是冷水

冷凍肉指的是畜肉宰殺之後,經過預冷、排酸、急凍等工序,在-18℃以下儲存,深層肉溫度可達-6℃以下的肉品。優質的冷凍肉香味與新鮮肉或冷卻肉差別不大,其儲存時間也比較長,在-18℃以下的環境中可以儲存約一年的時間,但是冷凍時間過長,就會影響食用口感,營養成分也會有所喪失。