萵筍是不是油麥菜

萵筍是不是油麥菜的答案是：不是

萵筍：莖直立，單生，上部呈圓錐狀，花序分枝，莖枝為白色，基生葉及下部莖的葉片較大。油麥菜：鬚根系，莖短縮， 有乳汁，葉互生，呈長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具有披針形的葉耳，味道微苦或沒有苦味。

萵筍（學名：Lactuca sativa var. angustata）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。

萵筍是一年生或二年草本，高25-100釐米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15釐米，寬1.5-6.5釐米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。

總苞果期卵球形，長1.1釐米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1釐米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長。冠毛2層，纖細，微糙毛狀。花果期2-9月。

別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。鬚根系，莖短縮， 有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無， 頭狀花序，花黃色。發芽適溫及生長適溫10~25℃，性喜充足光照，過於廕庇則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤為佳，種植時要保持土壤溼潤。

油麥菜的含水量達到85%以上，食用後可為身體補充水分，有助於促進新陳代謝和緩解水腫。而且油麥菜性寒，在乾燥的秋冬季節，常吃油麥菜還可以預防上火。

對於大便祕結的人來說，經常吃些油麥菜，可以緩解便祕症狀。這主要歸功於油麥菜當中含有的大量膳食纖維和水分，能夠幫助我們促進胃腸蠕動，加快食物消化，縮短食物在腸道內的滯留時間，從而起到預防便祕和清腸排毒的作用。

油麥菜

油麥菜具有低熱量、低脂肪、高纖維的特點，不但可以增加人們的飽腹感，還能刺激胃腸蠕動，加快體內毒素的排出，促進新陳代謝，在一定程度上能夠幫助我們起到減肥瘦身的作用。對於準備減肥或正在減肥的朋友來說，平時經常食用油菜或能讓你的身材變得好起來。

現代營養學研究發現，油麥菜莖葉中含有的萵苣素能夠直接作用於人類神經系統，具有鎮靜安眠的作用。對於神經衰弱、睡眠不好的人，把油麥菜炸成汁，睡前飲用，可以放鬆神經，有助於提高睡眠質量，減少失眠症的發生。