炒油麥菜能不放蒜嗎

炒油麥菜能不放蒜嗎的答案是：能

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有"鳳尾"之稱。

1、油麥菜擇洗乾淨，切成6~7釐米長的段；

2、鍋里加入適量油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠，關火；

3、出鍋。放入盤裡，即可食用。

油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉 油麥菜用萵苣，葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的"頭"，葉細長平展，筍又細又短。

從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種--長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

它的色澤淡綠、長勢強健。抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有"鳳尾"之稱。

油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，耐寒性強，喜溼潤，抗病蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫20-25℃。

油麥菜油麥菜由於是生菜中尖葉的一種，品種不是很多，目前用的最多的純香油麥菜，是國外引進的。中國對油麥菜研究起步較晚，還沒有特別好的品種。我國多地有栽培。

油麥菜油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。

油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍

低熱量、高營養，營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。

以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜餚。