西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法

怎麼做疙瘩湯好吃

食材：

麵粉175克、番茄1個、雞蛋1個、小蔥2根、姜1克

調味料：

食用油5克、鹽3克、雞精2克、香油3克

西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法：

1、雞蛋打散，番茄切小丁，姜切末，小蔥切蔥花；

2、麵粉中加入1克鹽拌勻，一邊攪拌一邊倒入清水，攪拌成糊狀，再倒入清水沒過麵糊，養面；

3、鍋中倒入適量油，油溫升高後下姜、番茄，炒至出汁，再加入適量清水，加鹽煮沸；

4、把麵糊中的清水倒掉，用筷子沿同一方向攪拌，將麵糊緩慢倒入鍋中，刮斷面糊，反覆倒入麵糊，就做成麵疙瘩；

5、煮沸後，淋入雞蛋液攪拌均勻，調入雞精，盛出，撒上蔥花。

小貼士：

做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。